黄花菜猪蹄汤
原料：猪蹄500克，黄花菜100克，料酒、精盐、姜片、葱段各适量。
做法
1.将泡好的干黄花菜去根洗净，切段；猪蹄去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟，捞出。
2.锅置火上，放入猪蹄、料酒、精盐、姜片、葱段，用大火烧开后，改用小火煨炖，大约1小时后，放入黄花菜，炖至肉烂时即可出锅。
银耳海参汤
原料：银耳50克，水发海参50克，精盐1.5克，清汤300克，料酒适量。
做法
1.银耳温水泡开，去根蒂，清水洗净；海参洗净，切成小片。将银耳、海参片一起放入开水锅中氽透，捞出滤去水分。
2.锅中放入清汤100克、精盐0.5克及适量料酒，把银耳、海参片放入汤内，小火煨烧5分钟，盛入碗中。
3.另起锅，放入清汤200毫升，精盐1克、料酒3克，汤烧开，撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即可。
